Au menu du jour : Smoothies ? cure vitalité ? aux légumes
 Pourquoi cuisiner cette recette ?Les fruits et légumes sont idéaux pour nous maintenir en forme : en effet leur richesse en vitamines, minéraux, oligoéléments et fibres en font des aliments indispensables de notre alimentation. C'est pourquoi une consommation régulière de fruits et légumes est vivement recommandée par les professionnels de la santé, notamment dans le cadre d'un régime car en plus de leurs qualités nutritionnelles, ils assurent un rassasiement à moindre taux calorique. Alors n'hésitez pas à en consommer ! Pour 4 Personne(s) Niveau de difficulté : 1  Pour Smoothies « cure vitalité » aux légumes
* Pour le jus de concombre, de pomme et de kiwi:
* Pour le pressé d'abricots au sésame et au soja:
Pour le cocktail de betteraves,fenouil et ciboulette Ces smoothies renforceront vos défenses immunitaires et vous donneront un coup de fouet. Cure de trois jours à raison d'un milkshake par jour, à consommer le matin de préférence. Valeur calorique pour 1 personne (concombre, pomme, kiwi) : Concombre 3 kcal - Pomme 14 kcal - Kiwis 25 kcal - Lait fermenté 43 kcal - TOTAL 85 kcal Valeur calorique pour 1 personne (abricots, sésame, soja) : Abricots 36 kcal - Boisson de soja 40 kcal - Graines de sésame 22 kcal - TOTAL 98 kcal Valeur calorique pour 1 personne (betteraves, fenouil, ciboulette) : Betterave 40 kcal - Fenouil 3 kcal - Boisson de soja 50 kcal - TOTAL 93 kcal Préparation Pour Smoothies « cure vitalité » aux légumes : Préparez le jus de concombre, de pomme et de kiwi: Pelez le concombre, la pomme verte et le kiwi puis coupez-les en morceaux. Passez-les au blender (mixeur) en ajoutant 50 cl de lait fermenté et 4 feuilles de menthe fraîche. Salez et poivrez. Répartissez le jus dans 4 verres et ajoutez 2 glaçons dans chaque. Pour la décoration des verres : découpez 4 bandes de concombre très fines ainsi que 4 quartiers de kiwi et disposez le tout sur le bord des verres selon votre imagination.
Dénoyautez 8 abricots frais (ou bien utilisez 500 g d'oreillons d'abricots surgelés). Découpez-les en morceaux. Mettez-les 1 min dans un blender avec 40 cl de boisson de soja nature et 2 c. à café de graines de sésame. Assaisonnez de 2 pincées de poivre. Pour la décoration des verres : découpez une rondelle de citron et passez-la sur le bord des verres, puis trempez les verres dans un mélange de sésame et de thym frais émietté. Versez le cocktail, ajoutez deux glaçons et décorez de brindilles de thym.
Pelez 2 betteraves rouges cuites. Coupez-les en deux morceaux ainsi qu'1/2 bulbe de fenouil. Passez ces légumes dans le blender avec 50 cl de boisson de soja, le jus d'un citron vert et 8 glaçons. Mixez jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez 2 pincées de sel et 1 de poivre. Versez dans des verres Pour la décoration des verres : ajoutez 1 pincée de ciboulette et décorez avec des brins de ciboulette. Servez. Source et recette : cuisineaz.com
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Préparez le smoothie de betterave, de fenouil et de ciboulette :